藕粉丸子【初味日记】
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
藕粉丸子看上去和汤圆差不多，不过汤圆的是用糯米粉为原料，而藕粉丸子则是用天然的藕粉制作而成，富有弹性，柔软细腻，清甜爽口，沁人心脾。
藕粉丸子【初味日记】营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
藕粉丸子【初味日记】的食材2人份
- 糯米粉30克
- 藕粉20克
- 糖粉6克
- 水适量
- 抹茶粉或紫薯粉（选用）1.5克
- 干玫瑰（藕粉羹）适量
- 凉白开（藕粉羹）30克
- 热水（藕粉羹）100克
- 蜂蜜（藕粉羹）适量
- 藕粉（藕粉羹）30克
- 无0克
藕粉丸子【初味日记】的做法
1
糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）
2
少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团
3
把面团分成小份，搓成丸子
4
用保鲜膜盖好防止表面干燥
5
烧一锅水，水沸腾后加入丸子
6
煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感
7
藕粉中加入凉开水搅开
8
锅中烧开100g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火
9
加入玫瑰花瓣，搅匀
10
把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹
11
浇上少许蜂蜜，撒上玫瑰花瓣点缀
成品图
藕粉丸子【初味日记】的烹饪技巧
/面团/
不同牌子的糯米粉或藕粉吸水性不同，水的用量需要少量多次的加入
把面粉揉成柔软不粘手的面团即可，还没用到的面团切记用保鲜膜包好，长时间暴露在空气中，面团的表面会干燥、开裂
/口味/
随个人喜好可加入抹茶粉、紫薯粉等
藕粉羹本是无味的，吃的时候可加入糖桂花或蜂蜜增加甜味