玉米菜团
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 高级厨师
今天我推荐的这个玉米菜团，做法很简单，不用和面、揉面、发面等等，如果做早餐吃，早起半小时就能完成3人食的量。而且自由发挥的空间也很大。比如今天我做的菜团的馅主要是用的材料有：大白菜，鸡蛋和粉丝，都是很健康很有营养的食材。我们按照个人需求和喜好可以换成菠菜，小白菜，西兰花等等蔬菜，自由转换很灵活，可以看家里有什么蔬菜就用什么蔬菜就行。
玉米菜团营养建议
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含糖量 27.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玉米菜团的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 大白菜4片
- 粉丝1小把
- 玉米粉250克
- 大葱1根
- 盐2小勺
- 胡椒粉适量
- 蚝油1勺
- 油2勺
玉米菜团的做法
1
今天做我是用了家里现有的大白菜。用了四个菜帮，把菜帮清洗干净后用开水迅速地烫一下，捞出放在冷水中过凉
2
把大白菜剁碎，不用像饺子馅那样的碎末状，微微大一点有点颗粒没问题
3
剁好的大白菜攥出水分，在放入炒熟的鸡蛋碎，切好的大葱，以及煮熟剁碎的粉丝，同时放入蚝油，盐，胡椒粉，食用油
4
拌匀成馅。这里最好是放点粉丝，放粉丝首先是口感好，再有粉丝能吸收馅里的汤汁，提味，还能起到把馅抱团的作用
5
我们先抓一把玉米面放进馅里拌一下，这样能让馅更好的成团
6
然后抓起一把拌好的馅，团圆，尽量紧一点，我做的比乒乓球还大一圈的样子
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备好一盘玉米粉，把团好的菜团放到玉米粉里滚一下，攥紧，如果发干就蘸点水，在滚几圈，厚度可以看自己的喜好来调整。想要厚一点的，就多滚动几圈，反之，想要薄一点外皮，就少滚几圈
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所有的馅都做完，都依次摆在蒸屉上，要留缝隙
9
烧开水，放入蒸屉，蒸10分钟即可
成品图
玉米菜团的烹饪技巧
菜团所用的馅可以自己看喜好随意调整，用什么青菜都可以，小白菜，菠菜，油菜等等。所用的玉米粉用最细的那种，菜团的玉米皮可以随自己的选择薄厚，想要厚一点的，就多滚动几圈，反之，想要薄一点外皮，就少滚几圈，在滚动的时候要是觉得不爱沾粉可以蘸点水