酸菜鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
下雨天与酸菜鱼更配哦！自己动手，丰衣足食！
酸菜鱼营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼适量
- 酸菜1包
- 葱1根
- 豆芽适量
- 香菜适量
- 姜5片
- 蒜4瓣
- 盐适量
- 干红辣椒10个
- 花椒20粒
- 植物油2汤匙
- 水适量
- 金针菇一小把
酸菜鱼的做法
1
酸菜切好，将葱姜蒜，干辣椒切碎备用
2
倒油入锅，放入切好的佐料爆香，不要太大火，防止烧焦
3
加入豆瓣酱，根据个人口味放，爆出红油即可
4
倒入酸菜煸炒至香味
5
酸菜炒香后，加水没过酸菜，再放入金针菇，待汤翻滚之前加入绿豆芽
6
鱼片入锅，用筷子剥开，轻轻翻动，煮至鱼片熟即可
7
盛好酸菜鱼后，在上面放适量香菜，我这边放多了，大家可以少放点，另起锅倒油，放花椒和干辣椒爆香，最后倒在香菜表面上
成品图
酸菜鱼的烹饪技巧
鱼片买的现成的，很方便，回来无需用料酒蛋清腌制2.下鱼片用筷子轻轻拨开，保持鱼片完整不碎3.最后另起锅爆香花椒和干辣椒4.自己做的不想太辣，所以辣椒放的少，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味放辣椒花椒