红烧兔子耳朵
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
宜食人群 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食； 忌食人群 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
红烧兔子耳朵营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧兔子耳朵的食材2人份
- 兔肉(野)（耳朵）1斤
- 大葱250克
- 酱油适量
- 姜50克
- 盐适量
- 料酒250克
- 白砂糖适量
红烧兔子耳朵的做法
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将兔子耳朵洗净
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大火煮开后，再煮个3、5分钟，这个过程叫“飞水”主要是将兔肉里面的血水和杂质去除掉
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放入豆瓣酱微炒后，兔子耳朵放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅
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成品图
红烧兔子耳朵的烹饪技巧
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿