鸡丝荞麦凉面
- 煮
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
今天我们选用的面条是荞麦面，它具有很高的营养价值，用它作为主食，不仅好吃而且还有这么独特的味道更健康，还可以缓解我们工作和生活的压力，有助于我们的身体健康，所以大家要经常吃哦。
鸡丝荞麦凉面营养建议
-
含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
鸡丝荞麦凉面的食材2人份
- 苦荞麦粉1大碗
- 鸡胸脯肉1块
- 黄瓜1根
- 绿豆芽1把
- 花生1把
- 芝麻酱1勺
- 生抽1小勺
- 醋1小勺
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 胡椒粉1小勺
- 辣椒油1小勺
- 食盐1小勺
鸡丝荞麦凉面的做法
1
冷水下锅， 将鸡脯肉加入两片姜一起下入， 煮熟捞出备用；将豆芽菜焯下水
2
准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米，以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜；拿一小碗，将芝麻酱加入生抽和醋懈开，再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀
3
锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两， 三分钟；再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟
4
捞出来放入碗中；在上面依次码放菜码和调制的酱汁， 最后撒些花生粒
成品图
鸡丝荞麦凉面的烹饪技巧
凉面要吃的爽滑筋斗，处理面条很关键：先烧锅水，水开后将面条放入其中煮到九成熟(我是超市买的袋装，基本已经是熟的，因此煮上两、三分钟即可)，捞出来放入加冰的凉开水中(注意一定是凉开水，夏天更须卫生)，冰镇上两分钟就可以了
配菜可以随意， 我配了些鸡丝(煮熟了手撕就行)， 蔬菜： 豆芽和黄瓜(不能生吃的要提前焯水)， 熟花生米
调配酱汁： 一般芝麻酱从瓶中取出较干，先可用生抽和香醋将其懈开(如果还是觉得干，可以放入点热开水)，再加入其它调味料：蒜泥，辣椒油，盐和胡椒碎搅拌均匀即可