偷师大厨的拿手好菜－青椒肉丝，这菜一上桌，让你瞬间嘴角流眼泪
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
朋友送了一些自家种得辣椒，天然的与大棚量产的就是不一样，这自家种的辣椒有着辣椒特有的辣椒清香味。感觉这味道只有小时候去菜园子里才经常闻得到，如今买的超市里那些辣椒，真的是没有这个味道的，于是请教了当大厨的亲戚，做了这道香辣下饭的青椒肉丝。
偷师大厨的拿手好菜－青椒肉丝，这菜一上桌，让你瞬间嘴角流眼泪营养建议
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含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
偷师大厨的拿手好菜－青椒肉丝，这菜一上桌，让你瞬间嘴角流眼泪的食材2人份
- 辣椒若干
- 猪肉1块
- 盐适量
- 蒸鱼豉油适量
- 醋少许
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 姜蒜末适量
- 白糖适量
偷师大厨的拿手好菜－青椒肉丝，这菜一上桌，让你瞬间嘴角流眼泪的做法
1
准备辣椒若干，没有这种园子里的辣椒的，尽量用薄皮辣椒
2
猪肉先切片再切条
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猪肉用水清洗几遍，洗去多余血水
4
加盐 鸡精 胡椒粉 生抽 蚝油 淀粉，抓匀
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再来点食用油，锁住水分，腌制20分钟
6
锅中放油，热锅冷油，下入肉丝用筷子搅散滑熟，然后盛出
7
辣椒切丝，能去籽的去籽
8
锅中留少许底油，先倒入姜蒜末炝锅，再倒入辣椒丝翻炒至断生，加盐 白糖 生抽 蒸鱼豉油，翻炒入味
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再倒入肉丝一起翻炒
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最后淋点醋，翻炒几下即可出锅
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香辣入味特别下饭
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真的超级费饭，建议炒这菜，一定要多焖饭
成品图
偷师大厨的拿手好菜－青椒肉丝，这菜一上桌，让你瞬间嘴角流眼泪的烹饪技巧
腌制肉丝时，少放一点食用油，会让肉丝更嫩不发柴;青椒尽量选择薄皮辣椒;第一次炒肉丝时，要用筷子不听搅散，防止肉丝粘连，变色后立刻关火盛出;青椒炒至断生，口感最好