香辣牛腱
- 其它工艺
- 香辣味
- 新手尝试
香辣牛腱营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣牛腱的食材2人份
- 牛腱子2000g
- 冰糖5g
- 八角3粒
- 花椒20粒
- 干辣椒1个
- 酱油10g
香辣牛腱的做法
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牛腱子肉切象眼块，泡净血水
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牛肉和姜片八角花椒放入锅内煮开锅，撇去浮沫捞出控水
3
花椒，八角姜片辣椒冰糖和山楂片备用
4
热锅放入冷油，放入八角，花椒，辣椒和姜片煸出香味
5
放入牛肉翻炒
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加入酱油
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翻炒均匀
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马上盖盖小火焖煮，注意观察汤汁是否靠尽，如果汤汁靠尽再添加少许水翻炒均匀，继续盖盖焖煮，这样反复3次至牛肉熟透
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这时的牛肉上色味均已经好啦
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放入少许料酒和白酒，翻炒均匀，迅速盖盖焖煮，让酒香滋进入肉内
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如图，这时的牛肉已经很好吃啦（牙口好的到此为止可以开吃啦）
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因为是给父亲大人食用，我又转入高压锅内压制15分钟，出来的牛肉鲜香甜辣，软糯，好吃
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成品