千层红豆酥
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
一道老少皆宜的美食，这个夏天的必备消暑食品红豆，自制红豆馅儿做的红豆酥，皮面金黄鲜亮，香酥可口！吃一口，你就会爱上它
千层红豆酥营养建议
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含糖量 47.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千层红豆酥的食材2人份
- 低筋面粉350克
- 面粉350克
- 红豆沙300克
- 食用油2大勺
- 糖15克
- 黄油50克
- 清水适量
- 黑芝麻适量
- 蛋液1个
千层红豆酥的做法
1
油皮面【加入糖.油.清水】和成面团醒制
2
油酥面【加入黄油】和成面团醒制
3
油皮面团，油酥面团醒制25分钟
4
面团揉成长条状！
5
各切成大小均等的剂子备用
6
把油皮擀成饺子皮状，把油酥剂子包裹在里面，封口朝下备用
7
擀成长条形从上往下卷起，竖直90度，重复第一次动作，擀成长条形，从上而下卷起醒制15分钟备用
8
把红豆馅儿整理成小丸子形状待用
9
将面团擀成厚饺子皮状包裹起来封口朝下
10
表皮刷层蛋液
11
均匀的蘸上黑芝麻
12
烤箱170度预热十分钟
13
烤箱上下火175度烤20分钟后转180度继续烤5分钟即可
成品图
千层红豆酥的烹饪技巧
白砂糖的量根据自己红豆馅的甜度来酌量增减
烤箱温度根据自家烤箱温度而定
油皮面中加入玉米淀粉起酥效果更好
待红豆酥放凉后再吃，口感更酥