九道箍手工鱼丸
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
好多人不认识这个海里的九道箍鱼，九道箍鱼从头到尾环绕着九道浅金黄色斑纹，故名九道箍，別看它个头小用它做鱼丸、包饺子，吃一次记它一辈子，味道鲜美嫩而不腻，鱼清理干净剁成泥、或者用料理机打成鱼馅，再加调料手工搅打上劲，配点韭菜做成丸子，真的是鲜掉眉毛木有人管，我最喜欢吃的鱼丸、木有之一呀，只有吃过的人才知道哟……
九道箍手工鱼丸营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
九道箍手工鱼丸的食材2人份
- 九道箍鱼500克
- 韭菜50克
- 花生油15克
- 花椒粉1克
- 胡椒粉1克
- 料酒8克
- 鸡精1克
- 淀粉10克
- 香菜1颗
- 盐适量
九道箍手工鱼丸的做法
1
这是九道箍鱼，这种鱼只有现在这个季节才有，而且季节性特别强，一年也就这几天才有，这几天吃不上，只能再等来年咯。
2
把九道箍鱼头去掉，把内脏和内脏黑膜清除干净
3
把清除干净的九道箍鱼，反复冲洗干净后，沥干水分
4
把沥干水分的九道箍鱼，放入料理机里
5
把九道箍鱼搅打成泥
6
把搅好的鱼泥，放入一个大一点的容器里
7
鱼泥里放入花椒粉和料酒，适量的盐和鸡精，再加入淀粉
8
把鱼泥和所有的调料，顺时针方向搅拌上劲后，加入花生油
9
继续顺时针方向搅拌上劲，看见鱼泥成茸状即可
10
韭菜切碎加入鱼泥里
11
所有食材搅拌均匀即可
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锅中倒入适量的清水，把搅拌好的鱼馅，团成丸子放入锅中
13
盖上锅盖大火烧开后
14
撇去表面上的浮末
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大火煮至所有的丸子漂浮在水面上，加入胡椒粉，
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撒上香菜段即可关火
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鲜美无比又营养丰富的九道箍鱼丸出锅咯
成品图
九道箍手工鱼丸的烹饪技巧
鱼泥在搅打的时候，一定要顺时针方向搅打哟，不可以来回搅拌哟……