菠菜水晶粉

准备好所需要的食材。先把菠菜择洗一下，去掉老叶、黄叶，清洗两遍，加上1勺盐浸泡5分钟，然后再清洗两遍，可以把菠菜彻底清洗干净

锅里放入适量水烧开，下入水晶粉煮到没有硬心，关火，盖上盖子焖煮10分钟

把菠菜也焯烫20秒钟，菠菜稍微变色就立刻捞出来，放在凉开水中浸泡。菠菜经过焯水后，不仅会去除菠菜中含有的大量草酸，还会让菠菜的颜色更绿

把菠菜捞出来，挤干水分，切成小段。菠菜水分要挤得干一点，水太多调料不容易入味

切好的菠菜段放进一个大一点儿的盆子里，把水晶粉也捞出来沥干水分，和菠菜段一起放入盆中

现在我们来调一个料汁。大蒜3瓣剥皮洗净剁成蒜蓉，放在一个干净的小碗中，加入2勺生抽、1勺米醋、适量的香油，搅拌均匀。喜欢吃辣的还可以放点辣椒油，我家不能吃辣，所以没有放，也可以放点花椒油，现炸的花椒油会更香，但是想要热量低点就别放了

搅拌好以后，倒在菠菜段和水晶粉中，用筷子搅拌均匀，一大碗清爽可口的凉拌菠菜就做好了，上桌开吃吧！

在我家，这菜都是用盆吃，清淡爽口吃起来没够，还能轻松瘦瘦瘦！