发面枣子馅饼
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
北方人家的主妇们，做面食不比面案师傅差。例如家常发面饼，蒸馒头家家户户都会，发面饼也分很多的种类。有喜欢吃纯发面饼的，有喜欢吃馅饼的，糖饼的五花八门。我最钟爱的是，这种又厚又有馅料的发面饼。那是几十年前的事情，我和老娘虽然都住在一个城市，但是距离不是很近。年轻那会工作特别忙，早七晚六的到家，有什么吃什么了。老娘就会烙大发面饼给我送来，每次都会送十个二十个的。老娘烙一个饼需要二十分钟，不算发酵的时间。几十个饼算一下时间，那是真爱呀！老娘的邻居们都知道，老太太在炉台前忙乎是给闺女烙饼呐。当妹妹把这些大饼，送到单位的时候，引得同事的嫉妒恨啊。给她们分一个老娘烙的发面饼，一掰开饼满屋的面香味啊。记忆中最美的面食，带我回到几十年前，那是来自娘家厨房的味道。永远也吃不到老娘烙的饼了。但是老娘手艺，我会继续传承。
发面枣子馅饼营养建议
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含糖量 35.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
发面枣子馅饼的食材2人份
- 面粉50克
- 大枣适量
- 白糖二勺
- 温水230毫升
- 椰蓉适量
发面枣子馅饼的做法
1
先温水融化酵母粉，然后用酵母粉水和面，先用筷子拌到无干粉，揉和成面团
2
揉好面团需要密封发酵，放在温暖处发酵比较快，也可以隔热发酵，就是把面团容器，放在温热的水里发酵。冬季发酵比较慢。大约90分钟左右，这就是发酵好的面团
3
放在案板上揉一揉排气，案板小面要先分开，暂时不用的面团保鲜膜包好。然后把要使用面团分成大小一致的面胚
4
取一个面胚，擀成饼不要太薄了，大小根据自家的锅了
5
红枣洗干净切成小块，撒在面皮上，在撒适量的白糖椰蓉之类的，喜欢吃果脯也可以放一些
6
二个面皮合拢在一起，四边用手按压免得糖会流出来。放进电饼铛开火上下档
7
电饼铛自动开关火，但是也要随时观察饼的成熟，大约6分钟就可以烙一张饼
成品图
发面枣子馅饼的烹饪技巧
1，温水发面，酵母粉溶解了，在和面这样发酵的快些
2，饼的大小根据自家的锅而定
3，注意面不用的时候一定要保湿