百试不爽鱼香肉丝
- 炒
- 酸甜味
- <10分钟
- 初级入门
个人认为鱼香肉丝在下饭菜菜谱里是绝对可以排到前十位的，酸酸甜甜的口味适合各个不同地方的食客，丰富的食材使得这道菜更是营养均衡，老少皆宜。 但凡吃过我这道菜的没有一个不说原来这才是鱼香肉丝，根本不像自己家做的，但是比酒店的好吃太多。
百试不爽鱼香肉丝营养建议
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含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
百试不爽鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 小木耳20个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 胡萝卜1个
- 姜3片
- 葱1根
- 大蒜2瓣
- 生抽3勺
- 料酒2勺
- 酱油1勺
- 白糖3勺
- 淀粉2勺
- 胡椒粉适量
- 醋3勺
百试不爽鱼香肉丝的做法
1
新鲜里脊肉洗净切细丝
2
加入两勺料酒，一勺生抽，一勺酱油，一勺淀粉，一点胡椒粉，两勺油拌匀静置
3
姜切沫，大蒜切碎，香葱切小段
4
小木耳泡发以后剪成细丝
5
一个青椒，一个红椒，几片胡萝卜切成细丝，比例1:1:1
6
调制鱼香汁，三勺醋，三勺糖，两勺生抽，一勺淀粉，两勺清水
7
锅里多放一点油，油七成热放肉丝快速炒散，变色后出锅
8
再加油炒姜末和蒜末
9
姜和蒜爆出香味以后加入青椒红椒和胡萝卜丝
10
青红椒和胡萝卜丝炒软以后加入木耳
11
翻炒四五下把刚才炒好的肉丝倒进去，马上把调好的鱼香汁倒进去，撒上葱花，加盐，快速翻炒
12
均匀以后出锅
成品图
百试不爽鱼香肉丝的烹饪技巧
这个菜配料较多，但是用的全是原生食材，超级健康，出来以后才会是秀色可餐
拌肉丝的时候要加油这样容易炒散，炒的时候一变色立马出锅，免得会老