诗文 | 裱花蛋糕:粉色记忆 |
释义 |
裱花蛋糕:粉色记忆
易弦更张。似乎每至蛋糕裱花,十之八九就会如此。 有多久没裱花了?再次裱花,其实心里不免有些打鼓。三天不练手生么。而且,不再是之前裱花用的奶油,天知道这款奶油裱花性状如何?虽说一直用它做冰激凌,然而,忽然要用来裱花,少不得要适应一下。尽管种种不测,还是雄心壮志,预想了一个粉红玫瑰簇拥的场景。。。 果然天有不测。。。初始,一抹面就发现,尚未有过裱花合作关系的鲜奶油就被打过了头——抱歉,一向手狠。尚可补救,却已然受挫。及至进行到花朵的步骤,却发现,奶油融化得叫人心酸。此时的温度,早已不似前番那么怡人。几番徒劳,迅速调动脑力,另寻出路。 一番折腾,全然没有心思调配颜色,最后就让粉红成为唯一,呆望了片刻,名之谓粉色记忆。其实,所谓的记忆不过是那丝线般的堆积——预先设想省事方案兼遮丑手段。目的达到了。然而,这丝线进行到后来,也变成液体被喷射到蛋糕表面。这一发现令人彻底绝望,设想的所有后续也统统都随着丝线被掐断。。。 就此结束吧,反正所有的记忆都会随风而去。。。。。。 裱花蛋糕:粉色记忆营养建议
裱花蛋糕:粉色记忆的食材2人份
裱花蛋糕:粉色记忆的做法
1
用料:8寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油(淡奶油)250克,细砂糖25克,红色素少许 用具:6齿花嘴,8齿花嘴,裱花袋,细裱袋,裱花转台,打蛋器
2
蛋糕削平顶盖,横剖成两片,拍净蛋糕屑,备用。鲜奶油加糖,搅打至能保持花纹的状态。放一片蛋糕在转台上,将奶油涂满表面。放上另一片,用奶油将侧面和顶面抹平
3
用6齿花嘴在底部打上白色贝壳边,再在顶面用心形围成圆圈。调红色,换8齿花嘴,用从心形圆周向圆心挤出一圈贝壳纹,再在中央空白出,挤出螺旋花型。换细裱袋,将贝壳心的中央点上小圆点。最后在顶面和侧面空白处挤满盘绕交错的细线
成品图
裱花蛋糕:粉色记忆的烹饪技巧蛋糕剖开后尽量将蛋糕屑清理干净,以免影响抹面 |
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