蚂蚁上树
- 炖
- 麻辣味
- <15分钟
- 新手尝试
蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。
蚂蚁上树营养建议
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含糖量 22.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蚂蚁上树的食材2人份
- 猪肉(瘦)200克
- 红薯粉250克
- 蒜3瓣
- 葱2根
- 食用油适量
- 酱油2勺
- 豆瓣酱2勺
- 花椒粉适量
蚂蚁上树的做法
1
将粉丝置于盆中，用热水浸泡至能较为轻易掐断为宜，用漏勺捞起粉条装碗。将瘦肉洗净切成粒状装盘待用。将葱、蒜处理成小段和碎粒状待用
2
锅洗净烧干，倒入适量食用油烧热后倒入肉粒、豆瓣酱翻炒，同时倒入适量酱油、花椒粉调色调味
3
接上面步骤，倒入粉条翻炒，根据粉条软硬程度加入适量水炖煮。同时加入适量酱油、食盐调色调味。待汤汁基本烧干后出锅装盘
4
在装盘好的粉丝上撒上一小把葱花，葱香味瞬间扑鼻而来，这样一盘新鲜出炉的蚂蚁上树就诞生啦！
成品图
蚂蚁上树的烹饪技巧
用热水浸泡粉条速度更快。如果粉丝不够软而急需烹调，可以在炖煮时适量多加一些水，烧干即可。作为一名业余吃货，粉条可适当少放些盐，这样就可以菜当“饭”吃啦。当然下饭吃才是正道哈。吃货们动起来！