酸甜泡椒菊花萝卜
- 拌
- 酸甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
凉拌菜是人们在夏季必备的家常菜。家庭制作的凉拌菜，味美色鲜，清凉爽口，营养丰富。在炎炎夏日可增进食欲，为人所喜爱。自己做固然吃得放心，更要注重食品卫生。 我家的凉拌菜，一贯是以醋多而受欢迎。以前老爸做凉菜最爱多多的蒜蓉和老陈醋。而今，我做凉菜，除了考虑口感、营养、卫生外，更注重的是食物本身满足身体健的需求。 凉拌菜以生拌生吃居多。佐以姜、醋、蒜可以阻止微生物的繁殖，预防肠道感染，让夏季凉菜吃的更放心~~~ 在超市买菜时，看到这白萝卜，粗壮水分很足，心血来潮买了一个，足足一斤半。本来用来炖汤的，可公公婆婆来之后，一直不能做大荤大油菜品，于是打消了念头。这萝卜也就在冰箱里沉睡了一月有余。数日前，武汉高温，接连下暴雨，清理冰箱存菜时，才记起来有萝卜没做。切开看看，萝卜依然脆嫩，于是做了这道菊花萝卜
酸甜泡椒菊花萝卜营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸甜泡椒菊花萝卜的食材2人份
- 白萝卜750克
- 米醋260克
- 白糖15克
- 泡椒20克
- 盐2克
酸甜泡椒菊花萝卜的做法
1
准备好萝卜，去皮洗净备用
2
白萝卜切5-6CM长段
3
先切成底部不断的连刀片状
4
再将片状切十字花刀，成竖立的菊花状
5
加入适量盐腌制20分钟
6
腌制至萝卜出水分
7
挤净腌制出来的水分；用凉白开冲洗净盐分，再次挤净水分
8
菊花萝卜放入容器中，加入白糖
9
放入泡椒，淋入米醋
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米醋完全将萝卜浸泡住；密闭盒盖，用保鲜袋装好，入冰箱腌制两小时或更长时间即可
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做好的菊花萝卜，脆嫩可口，健康、开胃下饭
成品图
酸甜泡椒菊花萝卜的烹饪技巧
1，最好选用色白水分较多且比较粗壮的萝卜
萝卜切段再切十字花刀，刀法细密，花朵越好看
没有米醋，普通白醋也行；白糖用量随个人喜欢
春秋季腌制萝卜一般两天就可以吃；夏季温度高，早上浸泡在醋汁中，晚饭时间就入味了