羊肉泡馍
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
冬至节到，羊肉汤是必须做的，以前在兰州，每到冬天羊肉更是经常吃的，特别是妈妈做的羊肉泡馍，今年的冬至节快到了。分享我跟妈妈学习的烙饼炖汤。
羊肉泡馍营养建议
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含糖量 8.54克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
羊肉泡馍的食材2人份
- 羊肉3斤
- 面粉400克
- 纯净水290克
- 精盐适量
- 橘子皮少量
- 白萝卜一根
- 生姜适量
- 大葱适量
- 花椒粒适量
- 食用油适量
- 小葱适量
- 香菜适量
羊肉泡馍的做法
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准备食材，具体用多少根据自家人数调整
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羊肉洗干净切块
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冷水下锅焯水，加少量花椒粒，生姜，大葱
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煮沸舀出浮沫
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再捞出用温水冲洗干净
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放入炖汤的锅中，水可以提前烧好，再次加入生姜，花椒，大葱，橘子皮。煮沸转小火慢炖即可
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炖汤的时候烙饼，面粉称重加2克食用盐
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边用筷子搅拌边慢慢加水
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搅拌成絮状揉几下，面团是偏软一点的
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大概揉几下即可，取出放在案板上
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根据锅的大小分块
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再整圆松弛10分钟，取一个擀开
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抹少量食用油
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卷起来，再压扁
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最后擀开越薄越好，擀的时候就预热烙饼的锅
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放入提前预热好的锅中
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烙至上色，起鼓包的状态翻面，很薄很好熟，一面大概一分钟左右即可。烙好放入盆中盖盖子焖一会
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萝卜切大块，我个人喜欢切块
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放入变白的羊肉汤锅中炖熟即可
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香菜小葱切好备用
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萝卜熟透加入适量的盐调好味，饼子切好放入碗中
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浇上热汤，热热乎乎的羊肉泡馍做好啦！
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羊肉泡馍超简单又做好哦！
成品图
羊肉泡馍的烹饪技巧
食材准备根据自己家人数准备即可\n调味品根据自家口味调整用量\n烙饼的锅一定是提前预热，烙饼时间不要过长，做好焖一会饼子会更柔软