小酥肉
- 烩
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
小酥肉许多地方都有，我最喜欢这种汤汤水水的做法。酥肉炖的软滑，酥烂，肉汤鲜美，来碗米饭就是不错的一餐呢。
小酥肉营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
小酥肉的食材2人份
- 猪里脊肉400克
- 生菜适量
- 葱1段
- 姜1块
- 鸡蛋1个
- 盐3克
- 料酒1茶匙
- 胡椒粉半茶匙
- 生抽1汤匙
- 食用油适量
- 香油少许
- 蒜少许
- 枸杞几粒
小酥肉的做法
1
里脊肉切成手指粗的条，放入盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，生抽，少许油拌匀腌制一夜
2
热油炸肉条，炸至肉条金黄后捞出
3
生菜洗净备用
4
锅底放生菜
5
生菜上放炸好的酥肉，加水，盐，葱、姜、蒜
6
大火煮开后改小火慢炖15分钟
7
放几粒枸杞点缀
成品图
小酥肉的烹饪技巧
酥肉腌制时间越长越入味儿。如果时间不够，最少也要腌制30分钟