猪油
- 干煸
- 其它口味
- <10分钟
- 新手尝试
猪板油熬猪油的办法，主要有干出油、油出油、和水出油三种，板油和背膘，是常见的两种用来提炼猪油的肥肉。猪背部的肥膘肉就平整结实得多，方便切成均匀的小方块，熬出来的猪油澄澈醇香，油渣也更酥脆
猪油营养建议
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含糖量 42.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猪油的食材2人份
- 猪肥膘适量
- 盐适量
- 糖适量
猪油的做法
1
猪背部的肥膘切成均匀的3CM大厚块
2
热锅，猪肥膘放置锅里开大火烧开，不时翻动，以免烧焦粘锅 油渣还呈白色时马上转小火（入锅前，可以滚水氽烫之后，捞出冲洗一下，这一步的作用，可以简单理解为洗肥膘把容易加速猪油酸败的杂质洗掉）
3
小火再熬几分钟，熬制猪油渣变干，色泽有所金黄就即可捞出，从开火到熬油成功整个过程只需十分钟左右
4
熬好后过滤出肥膘油
5
撒一小撮盐延缓氧化，熬得好的猪油，足足可以放上半年呢
6
凉至一晚后的猪肥膘油质地柔软，色泽奶白，舀出一勺烧菜、下面等，香味浓郁
7
熬剩下的油渣，蘸一点糖或盐吃，咬破松脆的外衣，会滋出一小注喷香滚滚的油水。熬出来的猪油澄澈醇香，油渣也更酥脆
成品图
