菠萝咕咾豆腐
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。今天这道《菠萝咕咾豆腐》，用豆腐替代了里脊肉。这道菜色泽美观，口味甜酸，比起《菠萝咕咾肉》来，口感更为清爽，也不用担心长胖哟。在菠萝当季的时候，大家可以试试哈。
菠萝咕咾豆腐营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠萝咕咾豆腐的食材2人份
- 豆腐(北)半块
- 菠萝半个
- 番茄酱40克
- 淀粉2汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 油适量
- 姜2片
- 葱4段
- 植物油3汤匙
菠萝咕咾豆腐的做法
1
老豆腐洗净后，切成均匀大小的方块，沥干水分备用；老豆腐煎的时候比较好操作，如果喜欢较嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千万别用内酯豆腐
2
菠萝切丁，用淡盐水浸泡20分钟后，沥干水分备用
3
姜片、葱段备好
4
锅中放适量植物油烧热，放入豆腐开始小火慢慢煎
5
豆腐煎黄后，翻面煎另一面，煎好的豆腐盛出
6
锅里留底油，放入番茄酱翻炒，番茄酱的分量要比照片上的多一点，大概40克的样子
7
倒入小半碗清水煮开
8
放入煎好的豆腐
9
调入适量盐
10
调入适量白糖，翻炒两分钟，让豆腐入味
11
放入菠萝，略略翻炒
12
2汤匙淀粉同适量清水兑匀，浇在锅里，翻炒均匀，汤汁浓稠，即可关火，淀粉水要提前备好
13
装盘，盛出
菠萝咕咾豆腐的烹饪技巧
菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用
老豆腐煎的时候比较好操作，如果喜欢较嫩的口感，可以用嫩豆腐，但是千万别用内酯豆腐
豆腐煎黄后，再翻面煎另一面，不要着急翻动