菠萝咕咾豆腐
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
菠萝咕老肉应该也算是通杀的菜式，基本人人爱。不能用肉肉做，拉么我只好用豆腐来做啦，好在虽说少了肉味，但用豆腐做出的咕老口味，口感比用肉肉做的更清新，酸酸甜甜非常的开胃。
菠萝咕咾豆腐营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠萝咕咾豆腐的食材2人份
- 北豆腐1块
- 菠萝1/2个
- 番茄沙司5汤匙
- 水淀粉2汤匙
- 小葱2根
- 姜2片
- 食盐1/4茶匙
- 白糖1茶匙
- 植物油3汤匙
- 水小半碗
菠萝咕咾豆腐的做法
1
老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分
2
老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块，菠萝切小块
3
锅烧热后放油烧热，放入姜片和葱段小火煸出香味，捞出扔掉
4
老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用
5
用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟
6
倒入小半碗清水煮开
7
倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和白糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味
8
倒入菠萝块，翻炒一会儿
9
最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可
成品图
菠萝咕咾豆腐的烹饪技巧
做这个菜我用的是老豆腐，好处是煎的时候比较轻松，不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐，那么可以用菜场那种南豆腐来做，相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做，那个压根没法煎
我这里用的是番茄沙司，平常大家家里都会备的那种，其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱，用油炒过味道会更好吃
番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟，豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老，否则不大容易入味