黑芝麻油条
- 炸
- 家常味
- <一天
- 中级掌勺
香又脆超级好吃
黑芝麻油条营养建议
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含糖量 28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻油条的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 水140克
- 食用油10克
- 泡打粉4克
- 苏打粉2克
- 精盐4克
- 芝麻5克
- 鸡蛋1个
- 炸油适量
黑芝麻油条的做法
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准备食材
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面粉，泡打粉，小苏打，盐，黑芝麻混合均匀备用
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水，油，鸡蛋放入盆中
4
搅打均匀
5
加入粉类
6
用刮刀抹均匀
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取出放案板揉成光滑的面团，注意面团水量偏大，揉的时候不要加干粉，有厨师机或者面包机也可以不用手揉
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揉好抹一层食用油，放入盆中，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上
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冷藏好的面团取出回温二十分钟，锅中倒入食用油慢慢烧热，倒多少根据锅的大小调整
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撒手粉，不要抹油，面团擀开，不要太厚，后期炸的时候还要发起来的，
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切条，两个一组，大小根据油锅调整
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用筷子从中间压下去
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如果不确定油温可以先放一小块面团试试，立马飘起来即可
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多翻转，一直炸到金黄色即可
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炸熟不烫手即可食用
成品图
黑芝麻油条的烹饪技巧
面团偏软，切记不可以加干粉
冷藏静止的时间不能低于10小时，但是也不能超过30小时
油温一定要烧好，全程中火炸