南瓜山药包
- 烘焙
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
小宝宝也能吃的小点心，放心又健康，好吃又营养，最最主要的是啊，做起来也很简单！ 鱼鱼最近给家里的小宝宝做了一款小点心，他可喜欢吃了！加入了香甜的南瓜泥，有小麦的香气，还有这个冬季特别适合的山药，无糖无盐低油，健康又管饱！
南瓜山药包营养建议
-
含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
南瓜山药包的食材2人份
- 水 A38克
- 酵母A 0.5克
- 高筋面粉 A38克
- 鸡蛋液 32克
- 主面团适量
- 高筋面粉150克
- 奶粉10克
- 南瓜泥70克
- 植物油19克
- 酵母(干) 2克
- 夹馅材料 1份
- 山药 适量
- 奶粉 适量
南瓜山药包的做法
首先把A做好。做法很简单，就是把三种材料混合，放置在室温下，发酵到表面冒泡即可。含有波兰种的面包点心口感更香，并且保存的时间相对久一点
将A材料和主面团所有材料称出来
放到面包机或者厨师机里揉面。揉好的面团撑开可以看到比较薄的薄膜
面团稍微整成圆形。室温26度发酵至两倍大
发酵好的面团中心戳下去，不回弹不回缩
将山药洗干净，带皮蒸熟。蒸熟后去掉表皮，加入少量婴儿奶粉搅拌均匀即可。如果蒸的太稀，最后可以放在不粘锅上炒一下炒干再做夹馅
将面团平均粉为12个，逐个滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。山药馅称出12个，单个重量为15g的小球
将山药馅包到面团中
底部收紧，收口朝下，放到模具上
面团最后醒发，温度为35度，时间越为35分钟。发酵好的面团体积明显增大，晃一下烤盘，感觉面团明显晃悠，就是发好了。表面盖一张硅油纸。再盖一个烤盘，叠起来准备烤
提前预热好烤箱170度，中层，烘烤时间大约为20分钟
烤好出炉放到晾网上，一次做的比较多的话，可以等冷却以后用密封冷冻的方式进行保存。吃的时候取出来直接微波炉再加热即可。因为是小宝宝吃的，所以这款是无糖无盐，并且馅料也很简单。如果宝宝稍微大一些是小孩子的话，那么面包材料里可以加2g盐，夹馅的部分可以做成有味道的馅料
南瓜山药包的烹饪技巧
A是波兰种，是这款小点心的精髓之处，可以提前发酵做好后放入冰箱，用的时候再取出来回温就可以了。密封冷藏最多保存48小时。2、这款是无糖无盐无黄油的小面团，主要是做给1岁以后的小宝宝做点心辅食的，如果是大朋友们吃可以加盐2g。3、配方不建议单一更改一个材料。如果要多做可以成倍数的增加减少来制作