香菇肉末蒸蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
蒸蛋不仅仅就只是放几个鸡蛋那么简单，加点花样，就是不一样的风味。
香菇肉末蒸蛋营养建议
-
含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
香菇肉末蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 肉末60克
- 新鲜香菇2个
- 细香葱适量
- 盐适量
- 芝麻油适量
香菇肉末蒸蛋的做法
1
新鲜香菇洗干净挤下水，切碎
2
瘦肉剁碎
3
撒一点盐，先将香菇和肉末拌匀，摊平
4
鸡蛋两个磕在碗里，加小半勺盐
5
鸡蛋搅打均匀
6
锅里放入适量水，放入蒸架，开始烧水
7
搅打好的鸡蛋液，加入1.5-2倍的温水，注意是温水，不要超过50度，不然变成烫鸡蛋花了。再次搅打均匀
8
锅里水烧开后，放上铺好肉末香菇的盘子
9
鸡蛋液最后搅打几下倒入盘中，如果讲究一点就过滤一下。我懒得过滤，自己吃没那么讲究。盖上锅盖，转中小火蒸10分钟左右
10
蛋蒸好后，小心取出，趁热均匀浇上一勺芝麻油
11
撒上葱花
成品图
香菇肉末蒸蛋的烹饪技巧
蒸蛋的时间取决于鸡蛋量和容器的深浅。鸡蛋越多，容器越深，加热时间越长。建议宽口浅一点的容器好。太深的容器，蒸的时间太长，蛋液容易分层，鸡蛋沉底，水浮于表面，蒸蛋难以成功
香菇肉末剁碎一点，均匀铺开容易熟一些
可以在鸡蛋里加一点盐调味，也可以在最后蒸好后浇生抽调味，随自己喜好