酸奶溶豆
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
特别喜爱尝试，都说溶豆很难成功，要想成功就得买课程，我偏不信邪，尝试着自己做了一次，哈哈哈哈果然我的第一次就从来没失败过，再做几次还是很成功的哦
酸奶溶豆营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸奶溶豆的食材2人份
- 老酸奶60克
- 奶粉25克
- 玉米淀粉16克
- 柠檬汁5克
- 糖粉20克
- 鸡蛋清2个
- 八齿或六齿花嘴一个
酸奶溶豆的做法
1
选择这种很厚很厚的老酸奶
2
奶粉是亲戚给的，好几种奶粉混合装在a2奶粉桶里，也不知道是几段的，反正我第一次做溶豆就没失败
3
奶粉和玉米淀粉混合过筛
4
用刮刀将之翻拌均匀
5
再挤入五克柠檬汁翻拌均匀后，放入冰箱冷藏室
6
蛋白一次性放入糖粉打发干性，打蛋头提起有短小的尖角
7
再将奶糊与蛋白糊快速翻拌均匀，速度一定要快
8
烤盘要提前铺上油纸或油布，裱花嘴放进裱花袋里，提前放入冷冻室冰冻片刻，这些都是要提前准备好的哦
9
溶豆糊装进裱花袋，再快速挤入烤盘
10
上下火100°烤20分钟，再80°烤40_60分钟，如果很轻松的拿起溶豆，不沾油纸，说明溶豆就已经烤熟了
成品图
酸奶溶豆的烹饪技巧
1:蛋白一定要打发到干性状态\n2:蛋白糊与奶糊混合一定要快速，以免消泡\n3:烤盘，裱花袋要提前准备好，免得到时手忙脚乱