貌美的巧克力蔓越莓花朵包
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- 中级掌勺
今天是情人节，做了这款巧克力蔓越莓花朵包送给自己。 面团很听话，成品是自己想要的样子。 巧克力的醇香和蔓越莓的酸甜是那么搭，那么可口。 愿在今后的日子里，每天都顺顺利利，好运永伴。
貌美的巧克力蔓越莓花朵包营养建议
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含糖量 34.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
貌美的巧克力蔓越莓花朵包的食材2人份
- 主面团：高粉56克
- 糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 黄油10克
- 巧克力40克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 牛奶150克
- 切碎的蔓越莓40克
貌美的巧克力蔓越莓花朵包的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
把黄油和巧克力放入60度左右的水中隔水溶化成均匀的混合物
3
中种撕成小块，加入除黄油混合物以外的材料揉至成团。加入黄油混合物搅拌至光滑有薄膜，放入盆中30分钟
4
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成8份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
5
松弛后的面团分别擀成椭圆形
6
翻面，将一短边压薄后均匀铺上蔓越莓
7
将上半部向下折，长边对齐。然后用刮板沿折边均匀切若干齿口
8
8、从左边向右卷起
9
最终把尾端捏紧成一朵花
10
将整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右
11
最后发酵结束，表面蛋液
12
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，21分钟左右至上色
成品图
