牛奶馒头
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
忘记从哪儿看来的一句形容馒头的话：光滑嫩白，如婴儿屁股一般，早餐大部分是以面包、馒头为主，添加了牛奶的馒头有股甜甜的奶香味，美味好吃。
牛奶馒头营养建议
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含糖量 37.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶馒头的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 牛奶100毫升
- 白糖20克
- 酵母2克
牛奶馒头的做法
1
准备好所需要的材料
2
把一半牛奶隔水加热至38度左右，用手指探探不会烫手就好哩
3
把2克酵母倒入温牛奶中搅拌均匀，静置5分钟
4
把所有材料倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状
5
把面粉揉成光滑的面团，放到温暖的地方发酵至2倍大
6
发酵好的面团
7
面团取出排气，揉搓成均匀的长条，用刀切成均匀等分方形
8
做好形状的馒头二次发酵20到30分钟，凉水上锅蒸15分钟，香喷喷的馒头就出锅啦
成品图
牛奶馒头的烹饪技巧
牛奶不能一下子全部倒到面粉中，要小量分次加，因为每种面粉的吸水程度都不同
发酵温度不够时，可以放到锅里隔热水发酵，不过面团不能碰到水
馒头蒸好后熄火等15分钟再掀盖，防止温差过大引起馒头回缩