玉米馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
想吃的粗纤维的食品，买了点玉米面做了玉米馒头，玉米香还有淡淡的奶香，好吃！吃点粗粮有益健康哦！
玉米馒头营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玉米馒头的食材2人份
- 玉米粉100克
- 小麦粉(标准粉)200克
- 酵母(干)3克
- 白糖15克
- 水200毫升
- 奶粉20克
玉米馒头的做法
1
温水150克倒入碗中，加入酵母搅拌溶解后备用
2
把面粉和玉米面称好搅拌均匀
3
用筷子顺着一个方向搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状
4
絮状的面团用手掌揉面，反复揉成光滑的面团
5
把揉好的面团放温暖处发酵至两倍大
6
将发好的面团重新揉至光滑
7
分成均等的小剂子
8
做成馒头状放入蒸锅中再次醒发20分钟，至面团涨约1-1.5倍
9
蒸锅放冷水，开小火蒸至水开后再蒸20分钟即可。关火后焖5分钟再开盖拿出
成品图
玉米馒头的烹饪技巧
发酵后的面团一定要充分揉匀，揉成光滑的面团，蒸出的馒头才会光滑
添加玉米面的馒头口感没白馒头那么松软，粗粮馒头也不错。如果想吃软点的馒头，可以减少玉米面
蒸馒头要冷水上锅，蒸好后焖5分钟再开盖