午餐肉
- 蒸
- 其它口味
- <15分钟
- 新手尝试
红肉是宝宝补充铁的重要来源，今天的午餐肉做出来很绵软，不需要过多咀嚼，适合1岁以上的宝宝食用。做一次午餐肉存冰箱，下次可以蒸一块跟其他辅食混合在一起给宝宝吃，也可煎一下吃，我和柚子爸经常夹在手抓饼、馒头、面包、汉堡里。恩恩，涮火锅也好吃~ 口感：跟火腿肠差不多，孩子基本都会爱吃~~ 自己做的没有放红曲粉，没有外售的那么“红”，但口味绝对佳，外貌党的妹子，放一点点红曲粉就好，红曲粉不是色素，是一种发酵产物，本身也有一定的营养滴~~ 小亮点 1. 肉馅绞的越细吃起来口感也越细腻。 2. 肉里一定要加水淀粉搅拌，这样做出来的午餐肉才好咀嚼，肉不柴。
午餐肉营养建议
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含糖量 14.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
午餐肉的食材2人份
- 猪肉馅500克左右
- 淀粉（放面糊里）30克
- 鸡蛋（放面糊里）1个
- 水（放面糊里） 40克
- 姜蓉3克
- 细香葱15克
- 盐6克
- 糖6克
- 无添加酱油6克
- 玉米油6克
午餐肉的做法
1
将淀粉、鸡蛋、水混合，搅拌成顺滑的面糊
2
3
肉和全部调味料放入搅拌机，搅打成细腻的肉泥。全瘦肉的没有稍带点肥的口感好。
4
肉泥倒入面糊中，混合搅拌均匀
5
用筷子沿一个方向画圈搅拌上劲。约搅拌个4分钟左右。模具可以涂少许油防粘（我用的乐扣乐扣的盒子）将肉泥倒入模具，用勺背压实，把表面抹平整。
6
用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来，防止蒸的过程水汽进入，水开后，放入蒸锅，蒸40分钟
7
冷却后再从模具取出，切片
8
吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下。放冷藏的话，3天内吃完哦
成品图
午餐肉的烹饪技巧
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