红酒奶油蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
很多人好奇，那天我生日的时候，那个蛋糕是用什么材质打造的，今天就为大家揭秘一下吧。 生日那天开了瓶西班牙的Toro红酒，酒还有剩，我想干脆做进蛋糕吧，其实做的时候自己也不确定味道会如何，后来给蛋糕切边的时候拿了一点尝了一下，没想到味道非常的好，由于红酒添加的不多，所以那种酒精味几乎没有，只留下了淡淡的香。 等蛋糕全部弄好已经晚上十点多了，一直喊减肥的我本来不想吃了，但是看小家伙们和小手吃的那么欢，我也忍不住加入了吃的队伍，这一吃就刹不住车了，香滑的天然奶油加上湿润绵软的蛋糕胚，甜而不腻，这时候什么减肥，统统一边儿去吧。
红酒奶油蛋糕营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红酒奶油蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 水50毫升
- 细砂糖40克
- 低筋面粉60克
- 红酒30毫升
- 红曲粉10克
- 植物油20克
- 淡奶油400毫升
- 细砂糖30克
- 金珠糖适量
红酒奶油蛋糕的做法
1
找两个干净干燥的盆把蛋清和蛋黄分开装
2
蛋清里分三次加入30克细砂糖，打至9分发，就是蛋清看起来很洁白细腻的状态
3
蛋黄加10克糖打至颜色发白以后加入油打到看不见油花，再加入清水和红酒
4
再加入红曲粉，略微搅拌一下
5
再筛入低筋面粉略微搅拌一下
6
用打蛋器低速打几秒，让所有粉和液体混合均匀
7
蛋白霜分三次加入蛋黄液里
8
把蛋黄液和蛋白霜充分拌匀，成为蛋糕糊
9
蛋糕糊装入模具，抹平表面，再轻摔几下，震出里面的气泡
10
烤箱预热160度，上下火40分钟，具体温度和时间请按照自己的烤箱脾性调整
11
蛋糕冷却以后切去四周约1厘米的边，然后分成两片
12
淡奶油加30克细砂糖打至9分发
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取一片蛋糕放平整，把奶油均匀涂抹在上面
14
中间那层奶油尽量涂的跟蛋糕片厚度一样，然后把周围刮平
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盖上另外一片蛋糕，平整面朝上，轻轻按平
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再在蛋糕表面抹薄薄一层奶油
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把剩余的奶油打到10分发，然后取一个大号菊花嘴，装入裱花袋内裱出花朵
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花朵依次挤满，最后放上金珠糖装饰即可
成品图
