爆炒猪胰子
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
初冬，天气干燥，很容易干咳，特别是孩子和老人最容易引发咳嗽了。而且这个时候的咳嗽好的慢，治愈时间都会超过十天，这个时候人体就需要滋润，我们就要经常吃点润肺去燥止咳的食物。猪的胰腺，我们这儿叫猪胰子或者猪铁腰，具有益肺、补脾、润燥止咳的功效，很适合初冬食用哦。 今天去生鲜市场，看着有卖猪胰子的，一问才三块钱一斤，很便宜。老爸说：以前的时候，猪胰子没有人吃，都被扔掉或者喂给家里的小狗小猫吃了，现在的人倒是什么都吃。是的，以前猪胰子很少有人吃，那是大家都不知道猪胰子的营养价值，而且也嫌弃腥味重，口感差。但是如果您看到猪胰子的营养价值那么高，您会吃吗？
爆炒猪胰子营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
爆炒猪胰子的食材2人份
- 猪胰子300克
- 柿子椒200克
- 油10克
- 葱姜，香菜适量
- 盐5克
- 料酒10克
- 醋5克
爆炒猪胰子的做法
1
大家都知道猪胰子腥味很重，汆水这一步少不了。首先猪胰子斜刀切成条状，凉水下锅，放入适量料酒去腥，大火烧开后捞出，凉水冲洗干净备用
2
起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香后，放入处理好的猪胰子煸炒
3
翻炒均匀后，继续炒两分钟，放入盐，醋，料酒调味
4
放入切好的青辣椒煸炒至青椒变色，放蚝油提鲜
5
放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅
成品图
