奶油斑点蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
家里还有一部分做蛋挞剩下的淡奶油，就做了可可波点奶油蛋糕卷，虽然只是小小的变化，但撕去油纸后，蛋糕竟然有意想不到的漂亮哈，蛋糕卷变得华丽丽的了..
奶油斑点蛋糕卷营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油斑点蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 鸡蛋黄3个
- 可可粉10克
- 鸡蛋清4个
- 白砂糖65克
- 色拉油40克
- 水60克
- 淡奶油180克
- 白糖20克
奶油斑点蛋糕卷的做法
1
蛋清蛋黄分离；蛋黄中加入35克细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀；在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀
2
蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡，取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状
3
取小份面糊装入裱花袋，尖角剪一小口；在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点；放入预热好170度的烤箱烤1分钟取出
4
在剩下的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊；将可可面糊倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘，震出大气泡；放入预热好170°的烤箱，上下火，烤15分钟左右；将烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去，防止干裂
5
把淡奶油倒入一个干净的盆中，加入白糖，用打蛋器打发成奶油；等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2厘米的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕
6
把淡奶油抹在蛋糕坯上面；慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，然后切开就可以了
成品图
