茄汁鱼块
- 炸
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
炸后的鱼块，外酥里嫩，再包裹上酸酸甜甜的番茄酱汁，色泽红润，咬一口，酥脆，酸甜中夹着鱼肉鲜美，让你回味无穷。孩子吃得停不下来了。 食材：鲢鱼段350克 配料：玉米淀粉30克、面粉30克、清水30克、鸡蛋1个、食用油适量、精盐适量、胡椒粉适量、葱适量、番茄酱适量
茄汁鱼块营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄汁鱼块的食材2人份
- 鲢鱼350克
- 玉米淀粉30克
- 面粉30克
- 清水30克
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
- 精盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱适量
- 番茄酱适量
茄汁鱼块的做法
1
取大碗，装入面粉，淀粉，鸡蛋，清水约30克，拌为面糊。有的亲喜欢直接粘粉炸至也可以的，而我觉得加了鸡蛋更香酥脆口。和的面糊不要太厚也不要太稀，太厚了影响口感，太稀挂不住，薄薄一层粘在鱼段上即可
2
鲢鱼段，切为大小相匀，加少许盐拌匀。不能咸，只要一点点
3
把鱼块加入面糊中挂糊。同时锅中入油烧热
4
筷子放油锅中冒小泡了，鱼块下锅，先炸至定型后捞出。给油加温，重炸一次至金黄。捞出控油。起初入锅火不宜大，防止炸糊了鱼段没熟
5
锅中留油，加入番茄，适量水，炒至浓稠
6
加入炸好的鱼块，翻炒包裹上酱汁。撒上葱花即可出锅
7
超级好吃，香，酸甜，鲜美
成品图
茄汁鱼块的烹饪技巧
鱼块大小相匀，不宜太大