【合家欢乐】初三合子
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
“初一的饺子，初二的面，初三的合子往家赚”。这是我们这地方春节期间食谱的顺口溜。说的是初一要吃饺子，初二要吃捞面，初三要包合子。初三包合子象征着和和美美，合家团圆，合家欢乐，和气生财，百年好合等诸多美好，而且将这些美好都赚到家里来。还有一个讲究是，初三的合子不可以烙着吃，煎着吃，一定要煮着吃。
【合家欢乐】初三合子营养建议
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含糖量 17.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
【合家欢乐】初三合子的食材2人份
- 面粉500克
- 木耳(水发)50克
- 白菜500克
- 鸡蛋200克
- 橄榄油 适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 味精适量
- 芝麻油适量
- 葱姜适量
【合家欢乐】初三合子的做法
1
和好小麦粉面团饧着。
2
木耳提前泡发好焯水后切碎。
3
洗干净入粉碎机
4
粉碎
5
炒熟的鸡蛋，挤出水分的白菜，与木耳置于同一容器中，加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油、葱姜末
6
搅拌均匀作合子馅
7
将面团做成大小数量相等的面剂
8
擀成圆，作合子皮
9
取大些的皮，放馅
10
小些的皮盖在馅上，上下皮捏严
11
包好的合子
12
煮锅加水烧开，合子入锅煮，煮熟捞出即可享用
成品图
【合家欢乐】初三合子的烹饪技巧
合子馅依据个人口味随意调整
包合子的花样很多，越漂亮越好
配上腊八醋食用，很美味的