酱烧茄丁打卤面
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
打卤面在北方人心中就是家的味道，夏天来一碗过凉的打卤面，暑意顿消，而冬天捧一碗热腾腾的打卤面又让人从舌尖暖到心田。酱烧茄丁就是这样一碗经典的菜卤，茄子跟肉同煮，吸收了肉的味道变得又香又滑，一大碗面一不小心就滑进了肚子里。
酱烧茄丁打卤面营养建议
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含糖量 25.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱烧茄丁打卤面的食材2人份
- 茄子（紫皮，圆）1个
- 猪肉适量
- 面条（生）1碗
- 葱3根
- 姜1小块
- 蒜4瓣
- 豆瓣酱1勺
- 辣椒酱1勺
- 番茄酱1勺
- 酱油1勺
- 料酒1勺
- 香醋1勺
- 食盐1/2勺
- 植物油2勺
酱烧茄丁打卤面的做法
0
主材：茄子、猪肉 面条
配料：葱、姜、蒜
调味料：豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱、酱油、料酒、香醋 盐 植物油
1
茄子切丁，漂洗后用淡盐水浸泡10分钟
2
猪瘦肉切丁(其实用肥瘦肉更好，家里只有这个了)，准备酱料各一勺，葱姜蒜切末
3
起锅坐植物油，油温六成热时放入肉丁，煸炒至肉丁发白后加入葱姜蒜末，炒出香味。如果用的肥瘦肉煸至肥肉油
4
加入茄丁，煸至微微变软时加入豆瓣酱和辣椒酱，炒匀出香味后烹入少许料酒
5
加酱油炒匀，加开水至没过茄丁的二分之一，加一勺番茄酱，大火烧开后小火焖至自己喜欢的软度。面条煮好浇上菜卤即可
成品图
