腊肉排骨饭
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
湖南的冬天，是离不开腊肉的，这个季节你要是来湖南旅游，路边阳台上悬挂着的腊肉腊鱼腊肠腊鸭。。。绝对会让你垂涎三尺。 腊肉做法很多，我最爱的就是用它做煲仔饭，配上自己喜欢的蔬菜，色香味俱全，还没开锅就让人忍不住口水了。
腊肉排骨饭的食材2人份
- 排骨500克
- 腊肉一小块
- 土豆3个
- 油一勺
- 盐3克
- 青豆一把
腊肉排骨饭的做法
1
所有的食材准备好，土豆分两部分，一部分切片，用来排放在上面，一部分切成滚刀块，和米饭一起煮，排骨切成小段，腊肉切薄片，青豆清洗干净备用
2
锅里放少许油，将腊肉片倒进去，煎出多余的油脂
3
倒入土豆块和排骨，稍微翻炒几下
4
排骨微微变色的时候，撒入盐
5
翻炒均匀待用
6
大米淘洗干净，放入适量水，倒入电陶锅
7
将炒好排骨和土豆块倒入米饭里，拌均匀，盖上锅盖
8
设置好煲仔饭键，就可以做剩余的事情啦
9
油锅煎香土豆片,撒入少许盐
10
拌匀后盛出，和腊肉一起备用
11
青豆汆烫好
12
沥干水备用
13
待米饭微微收汁
14
15
将腊肉和排骨摆放在上面。盖上锅盖继续焖煮至完全熟透，撒上青豆粒即可
成品图
腊肉排骨饭的烹饪技巧
腊肉片和排骨片一起用来铺在上面，不要和米饭一起煮哦。排骨和土豆块一起煮熟
摆放腊肉和土豆片的速度稍微快一点，以免热气散尽影响米饭的成熟