血橙蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
一直以来，蛋糕卷都深受人们的欢迎。柔软湿润的海绵蛋糕体，卷着加了各种口味或水果的顺滑奶油，圆滑可爱的小卷卷，既治愈人心，又让人的胃口欲罢不能。 蛋糕卷简单易做，口感松软、老少皆宜，可卷的东西可多咧：果酱、奶油、水果等等……但是做简单的蛋糕卷已经不能满足创意十足的美食家们，他们的高颜值创意蛋糕卷，你也一定要会做哦！
血橙蛋糕卷营养建议
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含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
血橙蛋糕卷的食材2人份
- 中裕蛋糕用小麦粉40克
- 鸡蛋4个
- 橙4个
- 糖粉15克
- 牛奶40克
- 油40克
- 细砂糖35克
- 淡奶油250克
血橙蛋糕卷的做法
1
蛋黄加入牛奶、油搅打均匀至乳化。
2
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
3
蛋白分三次加入细砂糖打发至偏干性的湿性发泡
4
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，拌匀
5
倒回蛋白霜中，翻拌至光滑的面糊
6
放入垫了油纸的烤盘中，抹平
7
轻轻震两下，放入预热好160℃的烤箱中烘烤15分钟左右
8
取出烤好的蛋糕，轻震两下，移出烤盘放在晾网上，盖上油纸。
9
将橙子去皮，尽可能去除白衣，但是不要剥破
10
淡奶油加入糖粉打发
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均匀的抹上淡奶油，用刮刀刮平整，奶油约3mm-4mm。
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依次放上橙子
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卷起，放入冰箱冷藏定型
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做好的蛋糕卷，切去边缘
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成品
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可以加上淡奶油、橙子装饰
成品图
血橙蛋糕卷的烹饪技巧
28cm*28cm的大金盘做了小四卷，正卷和反卷都可以
橙子选大小均匀的，不要太大要不卷不起来，橙子去去皮的时候尽量不要剥坏，因为橙子的水分比较多，坏了的话果汁混到奶油中会变稀，而且容易坏
本人不嗜甜，所以配方中糖的用量已经减少了，喜欢甜的可以适当加一点
含新鲜水果尽快食用
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性