茄子青椒肉包
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
夏季，蔬菜大量上市，增添了更多制作包子的食材，今天的馅料里，有茄子，青椒，对于无肉不欢的人来讲，必需要加入大肉才行。
茄子青椒肉包营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄子青椒肉包的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)1000克
- 茄子(紫皮，长)3根
- 葱1大根
- 柿子椒300克
- 猪肉馅300克
- 生姜少许
- 盐1/2勺
- 十三香少许
- 生抽50克
- 糖50克
- 鸡精20克
茄子青椒肉包的做法
1
将面粉加适量水和酵母粉，因为天热，一个多小时就已经发起来了，将发好的面揉成均匀面团两份，如果一次制作，面团容易发干
2
将茄子切小丁，青椒切丝均加盐拌后过一会将水滗出，和肉馅一起加入姜末，生抽，白糖，鸡精，十三香拌匀，再将葱花放到馅料上，用热油泼好后拌匀
3
将两个发好的大面团揉成均匀的小面剂子
4
因为夏天，面剂子容易干硬，一定要用半干的笼布盖上最好
5
将小面剂子擀成圆圆的包子皮
6
将拌匀的馅料包入擀好的面皮中
7
将制好的包子放置20分钟后上笼蒸制20分钟即可出锅
成品图
茄子青椒肉包的烹饪技巧
茄子丁和青椒丝一定要加盐后将水滗掉
包好的包子一定要放一会再次醒发
蒸好包子后，不能直接掀锅盖，要关火等上几分钟再起笼，不然包子会遇冷面皮塌下去不好看