小鸡炖蘑菇
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
小鸡炖蘑菇是一道东北的名菜，最传统的小鸡炖蘑菇的做法是用大炒锅来炖制，正宗的原料是小鸡、榛蘑和粉条，这次我用了鸡腿和香菇，先用炒锅爆炒之后再用电压力锅来炖，时间上面更加快捷方便，味道也非常的棒哦。
小鸡炖蘑菇营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
小鸡炖蘑菇的食材2人份
- 香菇300克
- 鸡腿5个
- 植物油2大勺
- 食盐1小勺
- 小葱2根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 大葱3段
- 八角2个
- 花椒10粒
- 干辣椒2个
- 生抽1大勺
- 老抽1/2大勺
- 料酒1大勺
- 白糖1/2小勺
- 鸡精少许
小鸡炖蘑菇的做法
1
鸡腿洗净
2
将鸡腿剁成块
3
葱切段，生姜切片，大蒜、八角、花椒、干辣椒备用
4
香菇洗净
5
将香菇用沸水焯一下捞出沥干
6
将鸡块放入加了料酒和花椒的冷水锅煮沸撇去浮沫
7
鸡块捞出沥干
8
锅热油，爆香姜蒜大葱
9
放入沥干水分的鸡块炒至微黄
10
放入花椒、八角、干红辣椒炒香
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放入料酒
12
加入老抽
13
加入生抽
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放入水没过鸡块表面
15
加入白糖
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加入盐翻炒均匀
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然后全部倒入电压力锅中
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将香菇也倒入电压力锅，上下翻动均匀
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接通电源，选择鸡肉程序
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程序结束自动泄压后开盖，放入鸡精，撒葱花就可以装盘开吃啦
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
鸡肉放入锅中炒前，一定要沥干水分，才不会溅油哦