【财源滚滚】三鲜饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
三鲜饺子每个地区的搭配都有所不同，而我们大连的三鲜饺子就是虾仁、鲜肉、韭菜，超级鲜美，回味无穷。闲时多包一点放在冰箱冷冻，想吃的时候直接取出来直接煮来吃也是非常不错的哟。而且，因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。
【财源滚滚】三鲜饺子营养建议
-
含糖量 10.57克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
【财源滚滚】三鲜饺子的食材2人份
- 海虾700克
- 猪五花肉馅400克
- 韭菜300克
- 中筋面粉400克
- 水200克
- 植物油1大勺
- 花椒少许
- 食盐2勺
- 味极鲜酱油适量
- 蚝油1勺
【财源滚滚】三鲜饺子的做法
1
韭菜摘干净，洗净，沥水
2
一般我比较喜欢精五花，买的时候直接在店里绞成肉馅即可，加入蚝油、味极鲜酱油，拌匀腌渍至少半小时
3
准备一个小锅，锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油，然后放置温热
4
捞出花椒后倒入肉馅内，顺着一个方向，速度搅拌均匀直至成肉泥
5
虾仁最好买小海虾回来自己剥皮，而且不要太大，能保证一个饺子一个虾仁包的进去就可以了，全部剥皮后简单冲洗一下即可
6
韭菜切碎
7
然后放入肉馅内，加入2勺盐，味精少许，可忽略，简单拌匀
8
最后加入虾仁
9
再次顺着一个方向，搅拌均匀
10
水跟面粉1:2和均匀即可
11
把面团压扁，方便放入压面机
12
普通的家用压面机，3号厚度做饺子皮刚好
13
用模具直接压出圆形
14
再就是包饺子了，每个饺子一定要一个虾仁哟
15
对折，然后2手收拢一捏就可以了
16
依次全部包好
17
直接放入冰箱冷冻，想吃的时候直接取出来就可以了，垫上油纸，也不会粘底哟
18
想吃的时候，直接煮一锅清水，冰箱取出直接下锅即可
19
冷冻的饺子最好清水煮三开比较好
20
吃的时候再搭配一点蒜汁，保证让你停不了口哟
成品图
【财源滚滚】三鲜饺子的烹饪技巧
海虾的虾仁是非常鲜美的，所以不需要添加太多的调料
煮3开是指煮饺子的时候，汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开