冰种杂蔬肠仔小面包

一、制作冷藏液种：
材料：高筋面粉80g 水80g 酵母0.5g

将配方中的原料搅拌至酵母完全溶入面团中即可
将发好的液种材料和其它面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里

室温发酵1小时后,放入5度的冰箱中冷藏,至少16小时,备用
二、制作主面团
材料：高筋面粉190克，糖40克，盐2克，鸡蛋30克，淡奶油21克，牛奶21克，酵母3克，黄油15克
馅料：紫椰菜、熟玉米粒适量，火腿肠一根切小片备用。表面挤沙拉酱适量
做法：(注：我的做法一共是做了500克的粉量，但分成了二款冰种面包，所以揉面时间会比较长，要是只做一个这样230克粉的冰种吐司，建设你看着时间，第一次揉15分钟，加黄油，再揉一个15分钟，就足够出膜的了)
将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择9和面的程序，让面包机自动面23分钟

23分钟后，和面程序结束，加入黄油，然后再次选择9和面的程序，让面包机再次自动揉面20分钟。取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜

将揉好的面团碾成长方形的大片

将馅料搅拌均匀，再铺在面片的2/3的面上，稍用勺子压一下，这样粘的比较实

将面团的1/3对折，再将另一边的1/3再对折，成长方形(具体看图哈)

折好的面团切成长条，中间再割一刀，然后两头串中间翻一下，就是拧麻花状一样哈

将整形好的面团，放烤箱里，烤箱里放入一杯开水，关上烤箱门发酵至八分满模的样子(发了约一小时，约2.5倍大)

发好的面团表面挤上沙拉酱

烤箱180度预热，放第二层，用烤盘上下火烤15分钟即可

烤好的面包，放在烤网上放至微温时放入保鲜袋保鲜，等到面包完全凉透后就可以取出食用了