剁椒萝卜干
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
秋膘贴猛了，前日查体才发现体重骤升。是时候适当调整一下饮食了，否则一发不可收拾着实可怕合理调整饮食，适当锻炼，在我看来才是行之有效之法。当然，清淡是最为主要滴，于是乎青粥小菜轮番上桌。寒风渐起的日子，伴着蒸腾的热气来上一碗白粥，配上手制的佐粥小菜，简单的美味升华那碗醇香～
剁椒萝卜干的食材2人份
- 青萝卜2个
- 剁椒1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 醋1/2汤匙
- 生抽1/2汤匙
- 香油1茶匙
剁椒萝卜干的做法
1
青萝卜洗净切去头尾，将萝卜切成扇形或长条形（同样的晾晒时间，扇形萝卜更容易晾透，口感相对也更有韧度）放置阴凉处晾晒1-2天
2
晒干的萝卜冲先干净，沥净水分，加入盐腌半小时左右，调入少量生抽、香油拌匀，调入一大勺剁椒酱拌匀即可
成品图
剁椒萝卜干的烹饪技巧
腌制萝卜最好选在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的
喜欢韧劲足的口感，可适当延长晾晒时间
晒好的萝卜干可根据个人口味自行添加调味品，也可用加入肉末或豆类炒制