爆炒面肺子
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
面肺子米肠子要是经常看我美食的都知道，这是新疆特有的美食，据说面肺子最早起源于伊犁，它作为一种新疆的美食有三四十年的历史。在上世纪７０年代前，各家各户都是定量供应粮食，维吾尔族的家庭孩子一般都很多，多的家庭一般连粗粮都吃不饱。维吾尔族大妈就把以前要扔掉的羊肺子拿回来放在水里洗白。刚开始的时候因为没有经验，羊肺子就是洗不白，洗不白就说明鲜血还没放干净，后来她们把肺子上心与肺连接的两个粗血管剪破，才把肺子洗白，聪明的维吾尔族大妈又把羊肺和面筋加做配料，又加入很多种调料，做出特有的美味面肺子。后来慢慢留传到新疆各地，大到专卖的餐馆小到夜市，就成了现在特色的美味面肺子米肠子了。 面肺子又成了据有新疆特有的美食，内地的游客来了都要尝尝，品尝过后都拍案叫绝，赞美它独特的风味。过去都是汤的面肺子多些，现在好多清真餐馆又有了爆炒面肺子，加入了调料和配菜，还分大小份，一大盘30元。如果想吃正宗的新疆特色小吃还是欢迎大家来新疆！
爆炒面肺子营养建议
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含糖量 20.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒面肺子的食材2人份
- 熟面肺子200克
- 羊肺150克
- 面筋150克
- 米肠子150克
- 植物油适量
- 盐适量
- 胡椒粉2克
- 花椒粉2克
- 孜然粉2克
- 青红辣椒适量
爆炒面肺子的做法
1
食材：面肺子200克 米肠子150 熟羊肺150 香辣面筋150 植物油 青红辣椒 干红辣椒 大蒜 孜然粉 洋葱 辣椒酱
2
食材：面肺子200克 米肠子150 熟羊肺150 香辣面筋150 植物油 青红辣椒 干红辣椒 大蒜 孜然粉 洋葱 辣椒酱
3
米肠子切段，
4
面筋切片
5
羊肺切片
6
干红辣椒用凉水泡泡切段，大蒜切碎
7
葱切粗丝
8
锅里油热7成，加干红辣椒炒出香味
9
加面肺子，米肠子，羊肺，面筋翻炒均匀
10
加洋葱辣椒酱一起翻炒
11
加青红辣椒大火翻炒
12
加大蒜末，翻炒均匀
13
加孜然粉
14
尝味出锅
成品图
爆炒面肺子的烹饪技巧
面肺子米肠子羊肺都是加工好的 不用放过多的调味品 不过一定得放洋葱和辣椒 这样才透出面肺子的香辣 孜然粉一定得放的 盐一般就不放了，因为食材咸的多 ? 我看那老板还加了辣椒油，要喜欢吃辣椒的可以加 我没敢叫，太辣了