二和面蒸饺
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
一点猪油渣（熬猪油剩的）配了些白菜做馅，玉米面和白面做蒸饺皮，粗粮细吃。白面和玉米面比例为5：5。经验总结：玉米面放的有点多，个人感觉不太好
二和面蒸饺营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
二和面蒸饺的食材2人份
- 玉米面适量
- 开水适量
- 中筋面粉适量
- 温水适量
- 猪油渣60克
- 姜末适量
- 挤水白菜210克
- 香油3克
- 一品鲜酱油5克
- 蚝油3克
- 甜面酱3克
- 盐2.5克
- 大葱末20克
- 五香粉适量
二和面蒸饺的做法
1
80克玉米面用80克的开水烫面，晾凉至不烫手
2
加入80克的白面，加入适量的水（我加了32克）
3
和成比较柔软的面团
4
白菜4片，洗净控水，切成小碎块，撒1.5g盐拌匀，腌渍5-6分钟后，用布包好白菜挤去水分
5
挤去水的白菜重210克，加入60g剁成小碎块的猪油渣，加入适量的五香粉、生姜蓉，3克香油拌均匀
6
加入5g一品鲜酱油，3g蚝油，3g甜面酱，2.5g盐搅拌均匀。20克的大葱切碎放在菜上等包时再拌匀
7
醒好的面团搓成长条
8
切成30克大小的剂子，擀成圆片
9
将馅料上的大葱碎搅拌均匀
10
包入适量的馅料
11
气捏实边沿，再捏上花边
12
馅料做了8个大蒸饺，还剩一个小剂子
13
水开上笼，上气后蒸5分钟
14
用大蒜、醋|油辣子做个蘸水，开吃
成品图
