角瓜鸡蛋馅馄饨
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
馄饨的做法太多，每个家庭都有自己喜欢的方式。比如我家无论做素馅还是肉馅的，喜欢清淡的汤汁，汤汁可以根据自己喜欢的方式来调兑。夏天天热，对肉没有欲望，今天我做的是素馅角瓜鸡蛋馅，调一碗酸爽鲜辣汤汁，吃起来超级过瘾，一起来看看哦
角瓜鸡蛋馅馄饨营养建议
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含糖量 14.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
角瓜鸡蛋馅馄饨的食材2人份
- 面粉400克
- 鸡蛋4个
- 西葫芦1000克
- 盐适量
- 葱3克
- 胡椒粉1小勺
- 蚝油1汤勺
角瓜鸡蛋馅馄饨的做法
1
首先先把面和好，500克的面粉用大约350克的温水和成光滑的面团，和好饧着去做馅
2
我用了一个角瓜，大约有1000克，做馅的角瓜选择微微老一点的
3
把角瓜擦成丝，用自己顺手的任何工具，角瓜丝用点盐腌渍后攥去水分，在简单剁几下，在攥一下就可以喽
4
四个鸡蛋炒熟，一边炒一边用铲刀搅拌炒散
5
小葱剁碎
6
在把3棵小葱切碎，放入角瓜丝里，倒入炒好的鸡蛋
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放入1小勺盐，1小勺胡椒粉，1汤勺蚝油拌匀成馅，不要放酱油哦，颜色不好看而且会出汤
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饧好的面擀成大薄片，在切条改刀成三角块
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用自己的方法包馄饨
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全部做好
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在备点葱和香菜
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取一个大碗，放入适当的香菜和葱花儿，放点酱油，醋和香油，这个量自己把握，先少放，后期可以品尝添加
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烧开水，把馄饨放入小锅里煮熟，一般水烧开放入馄饨再开锅煮3分钟就可以，锅内可以加点盐，但不要多
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煮好的馄饨直接舀入大碗中即可，这时候可以尝尝味道，红油，糖醋，喜欢啥就随便放吧
成品图
角瓜鸡蛋馅馄饨的烹饪技巧
不要煮久了，看着馄饨鼓肚的样子就好喽