多变豆沙包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
豆沙包是我父母是大爱，多弄了几个造型玩下面团
多变豆沙包营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
多变豆沙包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋30克
- 细砂糖30克
- 精盐3克
- 牛奶135克
- 酵母(干)4克
- 黄油20克
- 豆沙270克
多变豆沙包的做法
1
把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
2
将面团放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大，用手蘸面粉戳动不回缩
3
将发酵好的面团取出压扁排气，分割成９份，重新揉圆，盖上保鲜膜15分钟松弛，准备好３０克一个的豆沙馅
4
取发酵好的面团，按扁，包入豆沙馅儿
5
收口捏紧，滚圆，就是豆沙小餐包
6
也可以用其他整形方法，慢慢的擀开夹馅儿面团成长椭圆形
7
用小刀割５刀，切穿但不要切断两头
8
捏住头尾两端，螺旋的扭转几下，头尾相垫就整形好了
9
从面团中间切４刀，切穿但其中一头不能切断
10
交互编起来，收口捏紧
11
还可以将中间发酵好的面团擀成长椭圆形，将豆沙搓成长条放在面片上
12
稍稍压扁．慢慢卷起来
13
从面团中间切１刀，切穿但其中一头不能切断
14
螺旋的扭转
15
将整形好的面团放入烤箱中层，烤箱下层加一烤盘热水，在温度35度，湿度85%的环境下进行最后一次发酵，发酵至两倍大，手指轻按不回缩，约40分钟
16
在表面抹一层全蛋液，杏仁片装饰。放入预热好1８0度的烤箱，烤２０分钟
成品图
多变豆沙包的烹饪技巧
每种面粉的吸水性相差很多，所以液体量自己掌控，可以加或者减少5克－10克