红糖多层麻花
- 炸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
麻花被很多吃货们喜欢。我把炸的麻花图片晒到朋友圈，有朋友就问怎么做的这么好哇，其实简单得很，按照我的食谱你肯定行不管是南方人和北方人对麻花情有独钟。南方人比较喜欢吃酥脆的、东北人大多数人喜欢软麻花。酥脆的做零食很好的。软绵的可以当饭吃了。这次炸的麻花与以往不同的是多层的口感更好。
红糖多层麻花营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖多层麻花的食材2人份
- 面粉300克
- 鸡蛋1个
- 植物油适量
- 酵母粉3克
- 红糖150克
红糖多层麻花的做法
1
准备好主要的食材
2
将100克面粉，用植物油搅拌成为泥沙状，成为油面
3
拌好的油酥面装进保鲜袋，按压成为方形，放进冰箱定型
4
红糖水加酵母粉用温水溶化，和面的时候加10克左右的植物油。搅拌到无干粉，再揉和成为面团装保鲜袋里发酵。密封发酵90分钟左右。隔热水发比较快些，有油的面发酵的慢些大约一个半小时左右
5
发酵好的面团取出，在案板上揉搓排气
6
然后将红糖面团擀成大面皮，将冰箱里定型的油酥面包在里边。把油酥放进去折叠好就如图片一样。然后在擀开，再往中间对折，在擀开就可以了
7
切成长条形状，这样就是麻花的胚了
8
将二个面胚条或者三个都可以重叠，折叠一下，拧一下交叉如图
9
做好的麻花面胚，注意用湿布或者保鲜膜盖上防止面干。油温不要太高，可以先试下。小火炸二面金黄即可，我这个油最后都炸光了。因为有油酥面很容易糊
成品图
红糖多层麻花的烹饪技巧
1，发面的时候可隔热水发酵比较快
2，面里必须加油这样麻花酥脆
3，炸麻花的油自行掌握看锅的大小