泡菜炒豆芽
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
泡菜炒豆芽这道素菜，很实惠，食材就是豆芽、胡萝卜，加点泡椒，味道酸辣，口感爽脆。豆芽营养丰富，很容易熟，胡萝卜含有丰富的维生素、可以生吃，也可以炒熟吃，和豆芽一起搭配不仅颜色漂亮，拿肉都不换，非常好吃。
泡菜炒豆芽营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泡菜炒豆芽的食材2人份
- 豆芽300克
- 胡萝卜100克
- 泡椒50克
- 油2毫升
- 盐1克
- 辣椒油2毫升
泡菜炒豆芽的做法
1
食材的准备：豆芽、胡萝卜、泡椒、油、盐、辣椒油
2
豆芽，洗净，去根本，用清水浸泡三分钟，浸泡可以去掉豆芽的豆壳，根本有点黑色，口感不好，去掉会更加好吃
3
胡萝卜去皮，洗净，切丝，越细越好，泡椒洗净，切好。这个泡椒是自己购买的小辣椒浸泡的，很香、很辣，很好吃，如果自己不会浸泡，可以购买泡椒
4
热锅，倒油，要热锅，冷油。倒入切好的胡萝卜丝，然后把泡椒也倒入，翻炒至六成熟，让泡椒炒出味来
5
改为大火，把洗净的豆芽沥干水，倒入锅里，翻炒；豆芽比胡萝卜容易熟，要用大火爆炒，豆芽才会爽口
6
豆芽、胡萝卜炒熟，放盐炒均，关火即可上桌，酸辣开胃的一道素菜，非常好吃
成品图
泡菜炒豆芽的烹饪技巧
豆芽要购买绿豆芽，比较细长好吃。2.豆芽下锅的时候要大火爆炒，才会爽口好爱吃。3.泡椒和胡萝卜一起下锅煸香，辣味才会出来