重阳糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
九月初九是重阳节，是中国的传统节日。重阳节有登高、吃重阳糕、赏菊等习俗，不过重阳节习俗在不同省份地区都会存在着差异。对于一枚吃货又爱做美食的我来说，美食没有地域之分，只要想吃就上网搜一搜怎么做。趁这个重阳节就做重阳糕送给老爸老妈，祝他们健康长寿。 针对老人家的身体和口味，这种重阳糕是改良过的，不同于传统的重阳糕，没有用太多的油，用的也只是玉米油。这个糕吃起来不黏牙，软糯又清爽。糕上面摆放了葡萄干、红枣、蔓越莓和黑芝麻，夹层是玫瑰馅，你也可以根据老人家的口味，摆放其他的果干和馅料。
重阳糕营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
重阳糕的食材2人份
- 水磨糯米粉65克
- 粘米粉85克
- 水76克
- 玉米油11克
- 糖粉25克
- 玫瑰馅70克
- 葡萄干适量
- 黑芝麻适量
- 红枣 适量
- 蔓越莓适量
重阳糕的做法
1
糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里，混合均匀
2
倒入水和油
3
用双手搓成粗粒状，盖上保鲜膜，静置20分钟
4
用筛网过筛一次，我用的是豆浆机配送的筛网，不要用太细那种筛网，否则太难过筛。用汤匙或者手指压粗粉，我觉得用手指压的速度最快
5
6寸圆形阳极活底模具底部铺一张油纸，内壁抹一层油，这样会很容易脱模。将一半的粉倒入，不要压实，用汤匙轻轻地抹平表面
6
放入水已经烧开的锅里，大火蒸5分钟
7
铺上玫瑰馅
8
将剩余的粉倒入，再抹平，切记不要压实。在上面摆放各种干果
9
表面喷水，待锅里的水烧开后，再大火蒸25分钟左右，不同模具蒸的时间会有所不同
成品图
重阳糕的烹饪技巧
这个重阳糕吃起来软糯清爽，有玫瑰的香甜味，但因为它是一类高碳水化合物、低蛋白的食物，不宜空腹食用