全麦大枣云卷馒头
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
家里的爷爷爱吃馒头，还爱吃甜食，馒头里加上大枣碎，枣香与麦香的混合，配上手工馒头的嚼劲，吃了就停不下来。做成云卷状新颖别至，每天的餐桌生动不单一。
全麦大枣云卷馒头营养建议
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含糖量 28.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦大枣云卷馒头的食材2人份
- 全麦粉三碗
- 酵母粉3克
- 小苏打适量
- 水适量
- 泡打粉2克
- 细砂糖适量
全麦大枣云卷馒头的做法
1
将全麦面放入酵母粉加适量水先用筷子搅到雪片状现揉成光滑面团，放温暖处发至两倍大
2
大枣去核切碎
3
面板撒上干面粉和小苏打以及泡打粉，还有白糖，充分揉搓
4
将大枣碎包入面团中继续揉搓
5
待大枣碎均匀包在面团中，搓成长条，用刀切成拳头大小
6
取一个小面包搓成长条再按扁
7
将扁长条立着卷成
8
都卷成云卷卷
9
放入蒸锅醒十分钟
10
开火，开锅后半小时
成品图
全麦大枣云卷馒头的烹饪技巧
加入泡打粉是为了更蓬松，可不加
大火开锅后将火关小，否则中间的馒头会因为蒸馏水的原因有的地方发不起来
半小时关火后不要马上掀锅盖，馒头会回缩，五分钟后再开锅盖
屉布最好用干的，否则会将馒头底弄湿，发的不好