坚果太妃糖
- 煮
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
这款太妃糖加入大量淡奶油，香浓、醇厚的口感甩市面上卖的太妃糖几条街。
坚果太妃糖营养建议
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含糖量 19.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
坚果太妃糖的食材2人份
- 淡奶油300克
- 细砂糖80克
- 黑糖或者红糖40克
- 麦芽糖60克
- 精盐1克
- 坚果180到200克
坚果太妃糖的做法
1
除坚果以外的材料都加入到不粘锅里中火加热
2
一定要边加热边搅拌，温度计最好配一个，关于糖的温度，如果喜欢软软的口感就加热到118度，如果喜欢脆点的就加热到125度，我喜欢后者，有嚼劲
3
将坚果倒入煮好的糖浆里拌匀，放入烤盘整形
4
在还没有完全冷却就要切块，如果凉透了糖就特别硬，里面的坚果也会切碎
成品图
坚果太妃糖的烹饪技巧
熬糖如果用不粘锅就用中火，别的锅就要用小火
还有个看糖状态的方法就是，碗里倒点冰水，将糖滴进去迅速变硬就是炒好了